飲食店経営にコンサルタントは必要？成功事例と効果的な活用法を解説

飲食店を経営する上で、売上向上やコスト削減、スタッフ教育などさまざまな課題があります。ネットには多くの情報があるため、「コンサルタントは必要ないのでは？」 と考える経営者も多いでしょう。しかし、店舗ごとの課題に対応し、実際に成果を出すには、専門家の知識と経験が欠かせません。
本記事では、飲食店コンサルタントの必要性や具体的な効果、活用方法について詳しく解説します。

1. ネット情報だけで飲食店経営はできるのか？

ネットで学べること

飲食店経営の基本知識（メニュー開発・原価計算・SNS集客など）
無料テンプレートを活用した簡単な改善策（シフト管理・メニュー設計）

ネット情報の限界

店舗ごとの問題に対応できない（立地や客層に合わせた戦略が必要）
信頼性が低い情報が多い（どの手法が正しいのか判断が難しい）
実行支援がない（ノウハウを知っても現場で実践できるとは限らない）

2. 飲食店コンサルタントが提供する具体的価値

店舗の現状分析と改善策の提案

経営状況をデータで分析し、的確な課題を特定
売上低迷の原因を明確にし、具体的な改善策を提示

実行支援とノウハウの提供

スタッフの接客マニュアルやスタッフを教育するトレーナーマニュアルなど各店舗にマッチングしたマニュアルの作成と
そのマニュアルを使った実践研修としてのトレーナーやスタッフの育成。あるいは、動画制作
業務オペレーションの見直しによる無駄の削減
既存メニューのレシピ化、毎月の棚卸、廃棄（ロス）率の実施によって理論原価と実質原価の差異を把握し、原価管理を徹底指導
商品販売計画立案。具体的には、既存メニューの商品傾向分析（各メニューの販売数、粗利益、売上貢献）、重複食材の確認、食器什器備品などの確認と刷新などを行い、
定期的な新メニュー導入のためのメニュー開発（レシピ開発、販売価格設定、原価設定を含む）並びにデコレーション（盛り付け）と食器選定、テーブルコーディネート、ホールスタッフの商品提供方法に至るまで、飲食店の最大の武器である商品に特化したサービスを提供。

第三者視点からのアドバイス

店内レイアウトや動線の最適化
無駄なコストを削減する経営戦略の提案

3. 飲食店コンサルティングの成功事例

H3: 事例①Google MEOの最適化と投稿　1日平均12.8品→42品になりヒット商品に！

課題: Googleマップ検索でトップ3以下であるため、あまり効果がなかった
施策: GoogleMEOの口コミ対応、投稿、店舗情報などを徹底的に見直すとともに、投稿で新メニューキャンペーンを導入
結果: 1ヶ月でキャンペーン商品が3倍のヒット商品に！

H3: 事例② 食材コスト削減で利益率向上

課題: 食材コストが高く、利益が出にくい
施策: 仕入れ先の見直しとフードロス対策、原価率算出による販売価格見直しや商品ブラッシュアップ実施
結果: 1年でコスト8.4%削減、利益率5%向上

4. 飲食店コンサルタントを活用すべきタイミングとは？

売上が伸び悩んでいるが、原因が分からない
新規開業の計画を成功させたい
リブランディング・メニュー刷新を検討している
スタッフ教育や人材育成に課題がある
SNSマーケティングを活用したいが方法が分からない
フランチャイズ展開を考えている

5. 適切な飲食店コンサルタントの選び方

実績と専門分野を確認する（飲食業界に精通しているか）
成功事例や口コミをチェック（過去のクライアントの成果を確認）
コンサルティングの進め方を理解する（具体的な支援内容が明確か）
契約条件や費用を比較する（費用対効果が見合っているか）

6. よくある質問（FAQ）

Q1. 飲食店コンサルティングの料金相場は？
→ 一般的に月額10万円〜100万円程度。内容によって異なる。

Q2. 小規模店舗でも依頼できる？
→ 可能。短期スポットコンサルや初期診断だけのサービスもある。

Q3. どれくらいの期間で効果が出る？
→ 施策によるが、3ヶ月〜半年で成果が期待できる。

7. まとめ & 次のステップ

飲食店経営において、ネット情報だけでは解決できない課題が多くあります。特に 売上低迷・集客不足・スタッフ教育の問題 には、専門家のサポートが有効です。

次のステップ

✔ まずは無料相談を活用し、自店の課題を明確にする
✔ 複数のコンサルタントを比較し、最適なサービスを選ぶ