コンサルティングセールス研修｜飲食店・外食企業向け提案営業力強化

IdeaREST（イデアレスト）のコンサルティングセールス研修は、飲食店・食物販・外食企業を顧客とする企業の営業担当者を対象に、「物売り」から「課題解決型・提案型営業」への転換を目指す実践型の営業研修です。

対象となるのは、酒類・食品メーカー、酒販店、食品卸、食器・備品関連、広告・販促、ITなど、飲食店や食物販企業へ商品・サービスを提供する企業の営業担当者です。

飲食店・食物販の経営や店舗運営を理解したうえで、エリアマーケティング、顧客分析、商品知識、仮説立案、提案書作成、プレゼンテーション、顧客アプローチ後の検証までを行い、顧客の課題に合わせた提案営業力を育成します。

「物売り」から「提案型営業」へ

自社商品の特徴や価格を説明するだけの営業では、顧客企業から選ばれ続けることが難しくなっています。

特に飲食店・食物販・外食企業では、売上、集客、客単価、原価、人手不足、商品構成、商圏や競合など、店舗ごとに異なる課題があります。

IdeaRESTのコンサルティングセールス研修では、顧客店舗を取り巻く環境やデータを分析し、課題を仮説化したうえで、自社の商品・サービスをどのように解決策として提案するかを学びます。

IdeaRESTのコンサルティングセールス研修 4つの特徴

1．飲食店・食物販の経営・運営視点から営業を考える

顧客となる飲食店や食物販企業が何に悩み、どのような視点で商品・サービスを選ぶのかを考えます。顧客側の立場を理解したうえで提案を組み立てることを重視します。

2．データとエリアマーケティングを提案に活用する

商圏、競合、顧客層、店舗特性などを整理し、エリアマーケティングやPOS等のデータを提案の裏付けとして活用する考え方を学びます。

3．実際に提案書を作成し、プレゼンテーションまで行う

講義を聞くだけではなく、顧客店舗を想定した分析、仮説立案、提案書作成、プレゼンテーションを行い、実際の営業活動に使える形へブラッシュアップします。

4．顧客アプローチ後に成果と課題を検証する

提案して終わりではなく、顧客アプローチ後に結果を振り返り、課題抽出、改善策、次のアクションまで整理します。継続研修では、成功・失敗事例を組織内で共有します。

カリキュラム例1｜エリアマーケティング活用型コンサルティングセールス

STEP 1｜研修目的・エリアマーケティング・分析方法を学ぶ

研修の目的を明確にする
エリアマーケティングとは何か
エリアマーケティングと分析を実際に行う

STEP 2｜顧客店舗を分析し、提案書を作成する

顧客店舗のエリアマーケティングを実施する
商圏・競合・顧客特性等を分析する
分析結果をもとに提案書を作成する

STEP 3｜プレゼンテーション＆ブラッシュアップ

作成した提案内容を発表し、ディスカッションやフィードバックを通じて提案書・提案ストーリーを改善します。

STEP 4｜顧客アプローチ後の検証

実際の顧客アプローチ後に、結果、課題、改善点を振り返り、次の営業活動へ反映します。

STEP 5｜成果報告・成功失敗事例の共有

実施成果と残った課題を整理し、成功事例・失敗事例を組織で共有します。

カリキュラム例2｜外食企業への提案営業力徹底強化

1．現在の営業・提案を振り返る

チェーン本部・卸・メーカーの立ち位置の変化を考える
自社商品の特徴だけを紹介する「カタログセールス」を見直す
外食本部・店舗の環境変化と課題を理解する
メーカー・卸営業に求められる役割を整理する

2．営業活動・商談・社内連携を見直す

営業活動におけるPDCAサイクル
価格条件だけに依存しない商談の考え方
提案ストーリー＝商談ストーリーとして整理する

3．仮説を立て、共感される提案をつくる

提案の裏付けとなる仮説の立て方
ニーズを引き出すためのステップ
エリアマーケティングによる店舗環境分析
POS等のデータとエリアマーケティングを組み合わせた仮説立案
仮説と自社商品・サービスを結びつけた課題解決提案

4．顧客企業との取り組みを強化する

重点的に取り組む顧客企業の考え方
PB商品等における社内連携体制
契約条件・協賛等の考え方を振り返る
来店客へ伝わる文言・POPを考える
実行内容を検証し、次の施策へつなげる

5．成功・失敗事例を組織で共有する

個人の営業経験だけにせず、成功事例・失敗事例を組織で共有し、営業チーム全体の提案力向上につなげます。

このような企業におすすめです

飲食店・食物販・外食企業向け営業を強化したい
商品説明中心の営業から提案型営業へ転換したい
営業担当者に飲食店経営・店舗運営の視点を持たせたい
データやエリアマーケティングを営業提案に活用したい
顧客ごとに提案内容を組み立てられる営業担当者を育成したい
提案書・プレゼンテーションの質を高めたい
営業活動の成果・課題を検証する仕組みをつくりたい
成功・失敗事例を営業組織で共有したい

受講対象

飲食店、食物販、外食企業へ商品・サービスを提供する企業の営業担当者・営業管理者などを主な対象としています。

酒類・飲料メーカー
食品メーカー
酒販店
食品卸
食器・備品関連企業
広告・販売促進関連企業
IT・システム関連企業
その他、飲食店・食物販・外食企業を顧客とする企業

研修の実施フロー

STEP 1　事前ヒアリング

貴社の商品・サービス、営業先、営業体制、現在の課題、研修目的を確認します。

STEP 2　オリジナル研修プログラム・お見積りのご提案

ヒアリング内容をもとに、対象顧客、営業課題、研修回数、実践・検証方法を含めたカリキュラムをご提案します。

STEP 3　分析・提案作成ワーク

エリアマーケティング、顧客分析、仮説立案、提案書作成などを実践します。

STEP 4　プレゼンテーション・ブラッシュアップ

作成した提案を発表し、講師・受講者からのフィードバックをもとに改善します。

STEP 5　顧客アプローチ・振り返り

実際の営業活動後に、成果・課題・改善点を確認し、次の提案へ反映します。

STEP 6　成果検証・組織共有

継続研修では、営業成果と課題を整理し、成功・失敗事例を組織内で共有します。

コンサルティングセールス研修実績・事例

IdeaRESTでは、飲食店・外食企業を顧客とする企業の営業研修・提案営業力強化を実施してきました。

キリンビール様
某税理士協会様
某販売促進大手企業様
某食品卸会社様

エリアマーケティングを活用したコンサルティングセールス研修事例

対象: 飲食店向け商品を扱う企業
期間: 1年間
研修回数: 13回
参加人数: 6名＋オブザーバー3名
成果: 既存顧客営業による年間840万円の売上アップ、新規顧客獲得による売上125万円を実現。営業担当者のモチベーション向上と、顧客との会話力向上にもつながりました。

コンサルティングセールス研修料金

本研修は、一般的な営業講義だけではなく、飲食店・食物販の経営視点を踏まえたエリアマーケティング、分析、仮説立案、提案書作成、プレゼンテーション、顧客アプローチ後の効果検証までを含むオーダーメイド型の実践研修です。

1～10名：300,000円（税別）～／1回・3時間
11～20名：350,000円（税別）～／1回・3時間
21名以上：別途お見積り

上記料金には、事前ヒアリング、基本研修プログラム設計、研修資料・ワーク作成、 3時間の研修実施を含みます。

実際の顧客データ・POSデータ等を使用した詳細分析、個別企業向けの提案書作成支援、継続的な営業成果分析、大幅なオリジナル教材作成などが必要な場合は、別途お見積りいたします。

6か月～1年間などの継続型プログラムは、研修回数・内容・効果検証方法を確認のうえ個別にお見積りします。交通費・宿泊費等が必要な場合は別途実費となります。

コンサルティングセールス研修についてよくあるご質問

自社商品に合わせた研修にできますか？

はい。事前ヒアリングで商品・サービス、営業先、営業課題を確認し、必要に応じてカリキュラムを調整します。

飲食業界向け営業の経験が少ない社員でも受講できますか？

はい。飲食店・食物販の経営・運営視点から、顧客理解、分析、仮説、提案の流れを学べるよう構成します。

実際の顧客を題材に提案書を作成できますか？

ご相談可能です。使用するデータや情報の範囲を確認したうえで、顧客分析・仮説立案・提案書作成の実践に活用できます。

継続型の研修にも対応していますか？

はい。元ページの実績にも1年間・13回の継続研修事例があります。営業実践と効果検証を繰り返すプログラムもご相談いただけます。

飲食店・食物販向けの提案営業力強化についてご相談ください

現在の営業課題、商品・サービス、顧客企業、受講対象者、人数などをお聞きし、必要な研修内容と進め方をご提案します。

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