700店舗の指導実績と35年の現場ノウハウで、強い店づくりをプロデュース。 飲食店・ホテル・商業施設の開業支援・業績再建・多店舗化・FC展開までトータルサポート

【お知らせ】2026.4. 1. 門浩司　岡山県萬拠点専門家就任　/　2026.4. 1. 門浩司　宮城県萬支援拠点専門家就任　/　2026.4.12. 新ホームページへ刷新

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【飲食店・ホテル・商業施設の総合プロデュース｜株式会社イデアレスト】

700店舗以上の指導実績を持つ専門家が、開業・メニュー開発・多店舗化から人材育成までトータル解説します。

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2019.4.代表　門　浩司　服部栄養専門学校　非常勤講師に！

2024-10-03

2019-05-01

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2019.4.代表　門　浩司　服部栄養専門学校　非常勤講師に！

弊社　代表　門浩司が　2019.4.より1年間服部営業専門学校非常勤講師として登壇致します。講義内容は「メニュープランニング」「出店事業計画の立案」です。将来、飲食店に従事する・オーナーシェフになる学生の皆様のお力になれるよう尽力いたします。

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門 浩司

IdeaREST（イデアレスト）代表。1964年兵庫県神戸市生まれ。1981年に飲食業界へ入り、さまざまな業種・業態の店長を歴任。「プライムガーデン（東京）」店長を経て、プロデューサー・コンサルタントに転身。2010年にIdeaREST（イデアレスト）として活動を開始。飲食店・ホテル・商業施設等を対象に、これまで700件超の支援実績を持つ。

飲食店では、開業・経営改善からメニュー開発、人材育成、多店舗化、セントラルキッチン構築まで幅広く支援。湘南国際村では全体構想に参画し、ホテルおよびウェルネス分野を担当。商業施設では、高島屋・ルミネ・ららぽーとなどのテナント店長研修を担当している。

店舗運営の現場経験と、施設の企画・開業、人材育成に携わってきた実務経験をもとに、経営と現場の両面から支援している。

●服部学園 服部栄養専門学校 非常勤講師
●商工会議所 エキスパート派遣事業 専門家

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700件超の支援実績をもとに、飲食店・ホテル・商業施設様の課題に合わせた総合サポートを提供しております。

  • 開業・プロデュース・経営支援： 飲食店開業支援 / 飲食店多店舗化・FC展開コンサル / 飲食店再建コンサルティング / 店舗実態調査（覆面調査） / リモートコンサルティング
  • メニュー開発・商品化・設備： 飲食店・ホテル向けメニュー開発 / 季節・PB（プライベートブランド）商品開発 / セントラルキッチン（CK）構築支援
  • 人材育成・研修・セミナー： 飲食店研修（店長・SV・接客・調理） / ホテル内飲食店研修 / 商業施設テナント研修 / CS・ホスピタリティ研修 / リモート・オンデマンド研修 / 講師派遣

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