IdeaREST（イデアレスト）では、飲食店、外食企業、外食FC、飲食店を取り巻く企業、 食物販、ホテル、商業施設など、サービス業を中心に企業・店舗ごとの課題に合わせた研修を行っています。
このページでは、実際に研修を受講された店長・営業担当者・接客トレーナーの声と、 研修後に報告された取り組み・成果をご紹介します。
受講者の声は内容を改変せず、読みやすいように改行・表記のみ整理しています。 あわせて、元ページに掲載されている受講者アンケート画像・研修関連画像もすべて掲載します。
受講者から報告された研修後の成果例
- 店長研修：売上が前年119％、客単価40円アップという報告
- 店長研修：接客・運営改善により前年より90万円アップという報告
- 店長研修：ウェイティング対応改善によりクレーム0件という報告
- 店長研修：物販商品が先月15個から34個へ増加したという報告
- コンサルティングセールス研修：50万円、10万円、20万円、100万円の受注成果報告
- コンサルティングセールス研修：顧客店舗の客数が20％アップしたという報告
※上記は各受講者から寄せられた個別の報告であり、すべての研修で同様の成果を保証するものではありません。
店長・SV研修｜受講者の声
カフェ＆ダイニング 店長
Q：即店舗で実行できることがあるか
スタッフ間での共通ルールとしてベーシックな決まり事を決める事。
カレーショップ 店長
Q：即店舗で実行できることがあるか
シートブラッシュアップについてのグループディスカッションでのアドバイス。
ファストフード 店長
Q：即店舗で実行できることがあるか
人材育成等のお話はとても勉強になりました。
カジュアルレストラン 店長
Q：即店舗で実行できることがあるか
基本の接客シート（◯◯◯さんのもの）を使用したい（つくる）。テストの書面化。
ラーメン店 店長
Q：即店舗で実行できることがあるか
自店の悩み・弱みを理解できたので、副店長と話し合いすすめていきたい。
カフェ 店長
Q：運営計画書に基づき実行した効果は
毎月5分間、1人ずつロールプレイング。全スタッフを対象にローテーションでやっていたが、 実際に約2分しか持たず。ただ、色々な意見が出て、それを全員で共有できた事はデカい。 それにより、5月は前年119％の売上。（スムーズな仕事の流れだったから） 客単も40円伸ばすことができた。
カフェテリア 店長
Q：運営計画書に基づき実行した効果は
Q－クオリティをあげたために、今までのマニュアルを店長・全社員で再度作り直しました。 今までの教育のわずらわしさや曖昧な部分も減り、スムーズな営業ができるようになり、 接客に注意がいくようになりました。
S－スタッフ全員で、新しいポジションのアテンド業務をしっかりやれるようになりました。 入店前のお客様へ声がけをし、客数を増やし、昨年より90万円アップで終わりました。
C－キッチン内の整理整頓を設定し、OJTによる指導。 お客様から見える部分も綺麗になり、クリンネスレベルがあがりました。
ファストフード 店長
Q：運営計画書に基づき実行した効果は
①レジ並びのウェイト（ウェイティング）の並び方の明確化。 当初ツールを使い目標達成を試みたが打つ手が無く、又、費用もかかるためできる事を全てやるという事で 列の整理、お客様へのお声かけをスタッフ自らが出向き実行する事でクレームが0件になった。
②物販の黒板訴求。アルバイトに黒板を作成してもらいその他のPAにも動機付けを行い、 先月比15→34個と販売戸数を伸ばし、スタッフ全員にフィードバックも行い意識付けができたとの認識です。
カフェ 店長
Q：研修を受けた感想は
目標達成した店舗の話（○○店）は勉強になりました。数値の振り返りもしっかりなさっていて感心しました。
カレー専門店 店長
Q：研修を受けた感想は
ありがとうございました。勉強になりました。副店長とのミーティングを今以上に時間を取って実践していきます。
ケーキ＆カフェダイニング 店長
Q：研修を受けた感想は
講師の方の話も、とてもためになったが、他の店の成功例とかやり方とかもっと聞きたかった。 もっとディスカッションの時間を話より取って欲しい。
ブラッセリー 店長
Q：研修を受けた感想は
今回はものすごく勉強になりました。◯◯◯店さん、◯◯◯◯店さん、◯◯店さんの考えが聞けて良かった。 あたたかい目で、話を聞いて下さり、とても感動しました。ありがとうございました。
コンサルティングセールス研修｜受講者の声・成果
新潟営業所 営業
Q：この研修を受講した成果は
この研修を受けて培ったノウハウを活かし、提案を行なったところ、 焼き鳥店を経営する社長と深く話をする事ができるようになり、 さらに、提案店舗だけでなく、他の系列店4店舗のお仕事を頂き、 チラシ（フライヤー）制作に於ける売上50万円を獲得することができました。
横浜営業所 営業
Q：この研修を受講した成果は
研修で教えてもらった提案書でお客様に提案したところ、 タペストリーの制作を受注することができ、 さらに系列店1店舗のタペストリー制作その他をご注文頂きました。 売上高は10万円。有り難うございました。
東京営業所 営業
Q：この研修を受講した成果は
洋食屋へ提案を行い、ポスターや備品を受注がいただけ、売上20万円を獲得できた。 また、提案した事を実行したことによって、 「ポスターの料理が通常の1.5倍出るようになり、回転率も上がって売上を伸ばすことができた」と、 オーナーからお褒めの言葉を頂いた。
東京営業所 営業マン
Q：この研修を受講した成果は
今回、店頭のリニューアル提案を実施し、看板やポスター等、売上高100万円を受注することができた。 クライアントの回転寿しは店頭変更により、客数が今までよりも20％アップしたと喜びの声をいただき、 さらに、クライアント営業部長から他店の仕事を頂く事ができた。
接客・接遇コーチング研修｜受講者の声
- （人に）伝えることの難しさ
- 自信がつくようになった
- セールストークが（グループディスカッションを通じて）みんなとすり合わせをやることでさらにブラッシュアップができた
- 聞くこと、理解していることしていないこと、コーチングが難しいなと思ったが、もっと取り組んでいこうと思う。明日から実践できる
- パートさんの目線に合わせるようにすることが必要
- 何を軸にやっているのかを意識する
- 他の店舗のやり方や自分のできていないことを修正していきたい。
- 自分のレベルがパート＆アルバイトのレベルに合わせていけていない
- 原点に帰えることができた。お客様目線になることが大切だし、パートさんと一緒に（お店を）良くしていきたい。スタッフにうまく伝わっていないのではないか、ということがわかったので、これからはコーチングを活用していきたい。
- 自分で説明することが客観的に見る機会がなかったので良かった。
IdeaRESTの研修について
店長・SV、ホテル管理者、商業施設、接客・CS、接客・接遇、 接客トレーナー、コンサルティングセールスなど、 企業・店舗の課題に合わせた研修をご提案しています。