「開店・開業」の記事一覧

飲食店開業を計画するときの将来のビジョンをイメージしよう

目次飲食店の開業は、ゴールではない！開業後、お店をどうしたいのかを考えることヒト、モノ、カネの重要性開業時からの目標設定競争環境の理解顧客との関係構築持続可能な経営の実現まとめ飲食店の開業は、単なる夢の […]

飲食店は「開業したい業種ランキング」の常連ですが、実は3年以内に約7割が廃業すると言われています。その原因の多くは「準備不足」と「見込みの甘さ」。本記事では、飲食店開業支援のプロであるコンサルタントの視点から、失敗し […]

飲食店にとって、売れるメニューの開発は成功のカギを握る重要な要素です。しかし、「どんなメニューを作ればヒットするのか？」「どこから情報を得ればよいのか？」と悩む方も多いでしょう。本記事では、飲食店のメニュー開発に役立 […]

「カフェを開業したいけど、何から始めればいい？」「売れるカフェメニューを作るにはどうすればいい？」カフェ開業は魅力的なビジネスですが、成功のカギは「立地・コンセプト・メニュー開発・集客戦略」にあります。本記事では、 […]

商業施設内のフードコートは、ここ数年で大きく変化しています。これまでの「安くて手軽な食事の場」から、「体験型」「環境配慮型」「デジタル活用型」へと進化し、新しいトレンドが次々と登場しています。 ✅ 「これか […]

モクテルとは？飲食店メニューに導入するメリットモクテル（Mocktail）とは、アルコールを含まないカクテルのことです。「Mock（模倣）」＋「Cocktail（カクテル）」の造語で、ノンアルコールながらカクテルのよう […]

飲食店開業とオートメーション化の進展近年、日本の飲食業界では、コロナ禍による「非接触ニーズ」や「人手不足」といった課題に対応するため、オートメーション化が急速に進んでいます。目次 1.　具体的な導入事例として、以下の […]

飲食店を経営する上で、売上向上やコスト削減、スタッフ教育などさまざまな課題があります。ネットには多くの情報があるため、「コンサルタントは必要ないのでは？」と考える経営者も多いでしょう。しかし、店舗ごとの課題に対応し、実 […]

2025年飲食店メニュー開発と開業のトレンド完全ガイド 2025年、飲食業界では「スパイスの多様化」「辛味の進化」「健康志向」「サステナビリティ」に加え、「ライスペーパー」「蒸し料理」などの軽やかでヘルシーなメニューが […]

メニュー開発は飲食店の成功を左右する重要な要素です。しかし、近年の地球温暖化や環境変化により、食材の安全性に関するリスクが増加しています。特に「フグの雑種化」による毒性リスクは、飲食店経営者やシェフにとって無視できない課 […]