こんにちは。
IdeaREST 門です
昨日は、カフェ・カンパニーさんとLee JAPANさんのコラボによるワークウェアブランド「PLAY WORK」の
展示会にご招待いただき、代々木公園にある「WIRED CAFE<>FIT」におじゃましました。
「思いっきり働く人の服は、カッコいい」をコンセプトに展開されるデニムのユニフォーム。
デニムってもともと働く人のためのものなのに、
ありそうで無かった!? Leslie Keeさんのとらえた働くひとたちの姿、
みんないい顔！デニムは笑顔が似合いますね。
働く程しっくりとこなれてなじんで、どんどんかっこよくなる。
キズや穴ぼこが勲章になる。
働く場所でかっこよくいられると、
気分がクッ
とあがって、たのしくなりますよね。
近々、「WIRED CAFE」各店のユニフォームがこちらに切り替わるそうです。おたのしみに♪
立ち上げまでの出会いやストーリーを、
キラキラした瞳で語って下さったディレクターの山本さん。
やっぱり、働く事を、仕事をすごくたのしんでおられて、
笑顔がほんとうにすてきでした！ ありがとうございました
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さて、今日はIdeaRESTの「飲食店コンサルティング」についてご紹介致します。
といっても、業務内容の詳しい情報は当社webサイトをご覧頂くとして・・
ご依頼いただく飲食店の経営者様、オーナー様の「目指す場所」はそれぞれ違って、
オリジナルで、バラエティーに富んでいて。
コンサルタントは（IdeaRESTのコンサルタントは）、
常にクライアント様の側（がわ）に立ち、
その「目指す場所」までの道案内をし、「こうしたらもっと良くなる」を具体的に示して、
しっかりとお店を導きながら、時に、自信をなくした人を勇気づけたり、
熱い「想い」に耳を傾けたり。
コンサルティングワークは、
短期的に、「チーム」のように店全体が一丸となって目標に向かうのをリードする集中指導や、
何年も経営者様の側で、「右腕」と呼んで頂ける存在として大きな目標の実現に向けサポートを続けるなど、
ご依頼下さった方と、最善の関係を築いて行きます。
コンサルタントは、
サポートしたお店に働く方が活き活きと活躍される姿や、
どんどん笑顔になって行くのを一番近くで眺められる特権があり、
その成功を共有できる「至福のとき」のために力を尽くすのです。
そして、どの現場にも、
教えられる事・新たな学びが必ずあって、
それがまた経験として積み重り、
私達もまた、留まる事無く、日々、進化して行きます。
お店を元気にするには、計数管理などのマネジメントと、
Ｑ（商品）・Ｓ（サービス）・ Ｃ（清掃）・Ａ（環境）すべてをバランス良く向上させる事が不可欠ですが、
中でも、IdeaRESTのコンサルティングは、「考え・行動する」店長・スタッフの育成をとても重視しています。
それは、「飲食店の成長や発展はそこから始まる」と経験的に学んだから。
飲食店の仕事は、どのポジションをとっても「過酷」と言えるほどハードですが、
そのハードワークを「たのしみ」に、「喜び」に、大きな「達成・成長」に変えるのは、
店舗運営における「仕組み（秘策です！）」と、働く人の「意識」からだと考えます。
そして、そのお店で働く人々の「喜び」が、良い商品・良い接客・良い環境を生み、
飲食店にたのしみや喜び・満足を求めるお客様を引き寄せ、たくさんのリピーターとなって、
繁盛店を創り出します。
不況と言われて久しいですが、元気もりもりの企業・お店はたくさんあります。
ご一緒に、「あちら側」へ抜け出しませんか？
