飲食店のメニュー開発における危険回避と情報収集力の重要性｜フグの雑種化問題を解説」 公開日：2024年12月29日 BLOGinfoホテル・旅館開店・開業飲食店飲食店・食物販 メニュー開発は飲食店の成功を左右する重要な要素です。しかし、近年の地球温暖化や環境変化により、食材の安全性に関するリスクが増加しています。特に「フグの雑種化」による毒性リスクは、飲食店経営者やシェフにとって無視できない課 […] 続きを読む
