飲食店・ホテルの【経営改善・再建・業績向上】 リニューアル＆コンサルティング
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こんにちは。IdeaREST スタッフIKUです。 みなさまの地域では、台風の影響いかがでしたか？ 雨風による大きな被害がありませんように・・・ さて、今日はIdeaREST【経営改善・再建・業績向上】シリーズの（シリー […]
「開店・開業」の記事一覧
【経営改善・再建・業績向上】飲食店コンサルティング
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こんにちは。IdeaREST 門です 昨日は、カフェ・カンパニーさんとLee JAPANさんのコラボによるワークウェアブランド「PLAY WORK」の 展示会にご招待いただき、代々木公園にある「WIRED CAFE< […]
【経営改善・再建・業績向上】店舗実態調査
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糸井重里さんのほぼ日が好きで、よく通っています。 いま、元アップルコンピュータ社長、現日本マクドナルド社長の原田泳幸さんとの対談が 毎日少しずつ掲載されており、 ほぼ日らしいリラックスしたムードと平易な言葉で経営の事が語 […]
飲食店メニュー開発 意外や意外！お茶とタルトがベストマッチ！
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おはようございます。イデアレストの門です。 昨日は店舗視察でメニュープランナーの弊社村松と共に都内のタルトショップ＆カフェに行ってきました。ラメゾンとサンデーブランチ。渋谷パブロ、銀座のキルフェボン、コムサカフェ。甘いと […]
飲食店メニュー開発！和食が遂にユネスコで『無形文化財』の事前審査を通過！
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日本の食文化の象徴『和食』が遂に無形文化財に！ 政府は去年、●多種多様な食材をそのなまま使用●コメを中心に営業バランスの優れた構成●自然の美しさや季節感の表現●正月や田植え等の年中行事と密接に関連といった特徴を基に『自然 […]
冬 飲食店メニュー開発！メニュー名でヒット商品を作ろう！
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飲食店ではメニュー名を考える際、数年前から「熱々」「冷たーい」などのシズル感を感じさせる言葉をメニュー名につけ、シズル感や美味しさを伝え、購買力を高めヒット商品が生まれる要因となってきました。 このシズル感を表す言葉を最 […]
飲食店メニュー開発 将来を見据えたメニュー開発が急務！
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【食品値上げ＝外食産業への影響大、これからの対策と将来へに向けて！】 イデアレストの門です．農林水産省は2013年9月28日、輸入小麦の政府売り渡し価格を10月から主要５銘柄平均で現在の価格より４．１％引き上げると発表。 […]
飲食店メニュー開発 季節メニュー開発のヒント！梅果実メニューがカラダにいい
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御無沙汰しております。イデアレストの門です。 6月6日にこんなニュースを発見！ 梅果実の継続的な摂取で有酸素運動と同様の効果があり、筋肉を増加させて『持久力が向上』するというもの 今年の夏はもしかすると『梅（梅果実）』が […]
飲食店メニュー開発 短期的なメニュー開発計画や営業戦略のポイント
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仕入コストアップの前に、買い置きし他社との差別化で顧客を獲得しよう 今日のテーマは メニュー開発や営業戦略をたてる上で、重要な世の中の状態（円安による輸入品の価格上昇、ガソリンの高騰、悪天候による不作など、飲食店を取り巻 […]
飲食店メニュー開発『規制緩和で免許いらずでフグ料理』
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規制緩和！フグで新たなビジネスチャンスが生まれようとしている！ イデアレスト 代表 門（もん）です。今月も残すところ後わずか！今年も後2ヶ月と少しとなりました。１年早いよね～びっくりです。 さてさて、今日は高級魚『ふぐ』 […]