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飲食店開業とメニュー開発の新戦略二毛作・三毛作で生き残る時代へ

1. 飲食店業界で起きている構造変化とは？近年の飲食業界では、1日を通して同じメニューや同じ客層に依存するビジネスモデルが限界を迎えつつあります。特に都心部では「二毛作」「三毛作」と呼ばれる営業スタイル […]

飲食店メニュー開発と開業の成功戦略｜スチコン・ブラストチラー最新厨房機器活用術飲食店を開業し、安定して収益を上げ続けるためには「おいしい料理を作る」だけでは足りません。特に近年は人材不足・原価高騰・SNSでの集客競争な […]

▶ 今すぐ無料相談する当社は飲食店（ホテル内飲食店や商業施設内飲食店を含む）開業コンサルティングを専門とし、これまで数多くの店舗の開業をサポートしてきました。本記事では、実際の失敗事例・成功事例をもと […]

タイトルが入ります。はじめに未知なる海外食文化がメニュー開発のヒントになる国内にもあるメニュー開発の「音声情報源」海外と国内の食トレンドを活かしたメニュー導入戦略情報収集の旅としての「フードジャーニー」のすすめ […]

目次飲食店の開業は、ゴールではない！開業後、お店をどうしたいのかを考えることヒト、モノ、カネの重要性開業時からの目標設定競争環境の理解顧客との関係構築持続可能な経営の実現まとめ飲食店の開業は、単なる夢の […]

「カフェを開業したいけど、何から始めればいい？」「売れるカフェメニューを作るにはどうすればいい？」カフェ開業は魅力的なビジネスですが、成功のカギは「立地・コンセプト・メニュー開発・集客戦略」にあります。本記事では、 […]

商業施設内のフードコートは、ここ数年で大きく変化しています。これまでの「安くて手軽な食事の場」から、「体験型」「環境配慮型」「デジタル活用型」へと進化し、新しいトレンドが次々と登場しています。 ✅ 「これか […]

飲食店開業とオートメーション化の進展近年、日本の飲食業界では、コロナ禍による「非接触ニーズ」や「人手不足」といった課題に対応するため、オートメーション化が急速に進んでいます。目次 1.　具体的な導入事例として、以下の […]

2025年飲食店メニュー開発と開業のトレンド完全ガイド 2025年、飲食業界では「スパイスの多様化」「辛味の進化」「健康志向」「サステナビリティ」に加え、「ライスペーパー」「蒸し料理」などの軽やかでヘルシーなメニューが […]

メニュー開発は飲食店の成功を左右する重要な要素です。しかし、近年の地球温暖化や環境変化により、食材の安全性に関するリスクが増加しています。特に「フグの雑種化」による毒性リスクは、飲食店経営者やシェフにとって無視できない課 […]