門浩司(16) - 著者 - 700店舗の実績｜飲食店・ホテル・商業施設総合プロデュースイデアレスト

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IdeaREST（イデアレスト）代表。1964年兵庫県神戸市生まれ。1981年に飲食業界へ入り、さまざまな業種・業態の店長を歴任。「プライムガーデン（東京）」店長を経て、プロデューサー・コンサルタントに転身。2010年にIdeaREST（イデアレスト）として活動を開始。飲食店・ホテル・商業施設等を対象に、これまで700件超の支援実績を持つ。

飲食店では、開業・経営改善からメニュー開発、人材育成、多店舗化、セントラルキッチン構築まで幅広く支援。湘南国際村では全体構想に参画し、ホテルおよびウェルネス分野を担当。商業施設では、高島屋・ルミネ・ららぽーとなどのテナント店長研修を担当している。

店舗運営の現場経験と、施設の企画・開業、人材育成に携わってきた実務経験をもとに、経営と現場の両面から支援している。

●服部学園服部栄養専門学校非常勤講師
●商工会議所エキスパート派遣事業専門家

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