飲食店メニュー開発 プロデュース ジョエルデュラン
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【IdeaRESTからのお知らせ】 昨日、事務所のスタッフが久々に東京のFM番組「J-WAVE」を聞いていると突然、銀座の「ジョエルデュラン」＝弊社がメニュー開発及びキッチンプロデュースを行なったお店が紹介されていると丁 […]
「開店・開業」の記事一覧
飲食店メニュー開発 ノスタルジックブーム再来！復刻メニューの効果とは？
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イデアレストの門（もん）です。 ノスタルジックと聞くと思い出すのが1990年代に一斉を風靡した「ノスタルジック・ナイゼーション」という言葉。今ではすっかり死語となり、Googleで検索しても出てこないくらい （笑）歳食っ […]
飲食店メニュー開発 生牛肉の取り扱いについて
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生牛肉の取り扱いについて、本日、門が厚生労働省に取材した内容に基づきご案内致します。 「生肉の加熱義務」厚労省 （2011.8.31 日経産業新聞） 加熱処理は生肉の表面から１センチの深さがセ氏60度を２分間確保できる […]
飲食店開業 リニューアル事例 メニュー開発【+α編】
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前回ご紹介した富山「めん食堂 川なべ」様の季節うどん。早速、地元メディアの取材があったそうです。嬉しいですねー IdeaREST店舗リニューアル事例紹介！今日は、③メニュー開発【＋α編】 「＋α」メニューとは、メニューコ […]
飲食店開業 リニューアル事例 メニュー開発【うどん編】
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IdeaREST店舗リニューアル事例紹介！今日は、②メニュー開発【うどん編】です 前回、決定したメニューコンセプトの①と②を具現化した商品がコチラ “新”看板メニュー「富山白えびうどん」 雪解け水の滋養たっぷり富山湾の幸 […]
飲食店開業 リニューアル事例① メニューコンセプトを決める
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今回より数回に渡り、IdeaRESTが手がけた店舗のリニューアル事例をご紹介！リニューアル＆コンサルティング業務の流れや、メニュー開発の方法、デザインワークの実例など、くわしくご紹介して参ります 今回、リニューアルのご相 […]
飲食店メニュー開発業務のご紹介！ イデアレスト
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こんにちは！IdeaRESTスタッフIKUです。お立ち寄りくださり、ありがとうございます 今日は、IdeaRESTの業務紹介【メニュー開発業務】について。 まずは、IdeaRESTの頼れるメニュー開発メンバーのご紹介！ […]
飲食店メニュー開発・タイアップ番組にみる「ヒット商品を生む方法」
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こんにちは！IdeaRESTスタッフIKUです。お立ち寄りくださり、ありがとうございます 最近、飲食店とタイアップした情報バラエティ番組が増えていますね。芸人さんがチェーン店のメニューを食べ尽くすものや、商品化までの行程 […]
ホテル再建コンサルティング！旅館『出雲 日の出館』新しい歩みへ！
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こんにちは今回は「経産省 中小企業支援ネットワーク事業」の専門家として、弊社がコンサルティングした旅館のエピソードを書きたいと思います。 まず始めに『経産省 中小企業支援ネットワーク事業』についてお話をしましょう。この支 […]