飲食店開業に必要な開業前研修食材費について解説
飲食店を開業する際、従業員に料理の仕込みや調理手順を教えるため、実際に食材を使用する「開業前研修食材費」が必要となります。本記事では、【飲食店 開業・開店編】として、開業前研修食材費について詳しく解説します。
開業前研修食材費とは？
開業前研修食材費とは、従業員（社員、パート、アルバイト）に対して、実際に食材を使用して行う研修にかかる費用です。以下の内容が含まれます：
- 料理の仕込みや調理手順を教えるための食材費
- テストラン（試験営業）で使用する食材費
- 生ビールの注ぎ方やカクテルの作り方を教える際の飲料費
これらは、従業員に実際の業務を体験させ、スムーズな開業をサポートするために必要な費用です。
費用の目安
研修食材費は、店舗の規模や業態によって異なりますが、目安として20坪規模の居酒屋で約15万円～が一般的です。業種や店舗の規模に応じて予算を立てることが重要です。
次回は、【飲食店開業ガイド】販売促進費について解説します。お楽しみに！
