飲食店・食物販のFC本部構築
自慢のお店を、加盟店と育つブランドへ。
イデアレストは、飲食店・食物販のフランチャイズ展開を目指す企業に向け、FC本部の組織・運営体制づくりを支援します。既存店舗での試験運用から、加盟店募集の仕組み、教育・商品供給、開業・運営支援まで、貴社スタッフとともに構築します。
FC本部構築の概念
FC展開の前に、整理しておきたいこと
事業モデル
既存店舗をベースにFC展開が可能か。労働環境や経営方針をどのように見直すかを整理します。
本部体制
FC本部の組織・管理体制をどう整えるか。加盟店の経営・運営管理をどう行うかを検討します。
加盟店募集
加盟店をどのように募集・選定するかを整理します。
教育・運営
スタッフ育成や店舗管理をどう整えるか。商品開発やPB商品化が必要かを検討します。
本部と加盟店、双方が続けられる仕組みを。
FCチェーンの展開は、多店舗化や事業拡大を目指す企業にとって一つの選択肢です。FC展開では、自社の直営店舗を運営する仕組みに加え、加盟店との役割分担や支援体制が必要です。加盟店の管理には特有の課題があるため、本部の収益構造だけでなく、加盟店がブランドの基準に沿って営業を続けられる体制を検討します。
FC本部
- 教育
- 商品・供給
- 運営支援
加盟店
営業状況
現場の課題
本部から加盟店へ、教育・商品・供給・運営支援を行い、加盟店から本部へ、営業状況・現場の課題を共有する関係を示した概念図です。
FC本部づくりで検討する、5つのポイント
| 検討項目 | 確認する内容 |
|---|---|
| 検討項目本部と加盟店の収益構造 | 確認する内容加盟金に依存しすぎず、本部と加盟店双方の事業継続を考えた事業モデルを検討します。 |
| 検討項目加盟希望者の選定 | 確認する内容ブランドの考え方を共有できる加盟希望者を選定します。 |
| 検討項目出店地域と展開順序 | 確認する内容ドミナント展開を含む出店地域と展開順序を検討します。 |
| 検討項目商品開発と供給・物流 | 確認する内容本部と加盟店双方にメリットを生む商品開発、商品供給、物流を整えます。 |
| 検討項目加盟店の経営・運営管理 | 確認する内容加盟店の管理を効率的に行い、チェーン全体を支える体制を構築します。 |
FC本部の立ち上げで、整えること
本部組織と役割分担
FC本部の組織・管理体制を整理し、加盟店の経営・運営管理を行うための役割分担を整えます。
加盟店募集方法と選定の進め方
加盟希望者・加盟店の募集方法を構築し、ブランドの考え方を共有できる加盟希望者の選定を進めます。
法定開示書・FC加盟契約書の作成支援
法定開示書・FC加盟契約書の作成支援を行い、加盟店候補者との契約シミュレーションを通じて課題を確認します。
スーパーバイザー、店長、教育トレーナーの育成
スーパーバイザー、店長の育成プログラム構築と、スタッフ教育を担うトレーナーの育成を進めます。店長・SV研修もご確認ください。
商品開発と供給体制
商品開発、商品供給、物流を整え、PB商品化やセントラルキッチンの必要性を検討します。飲食店メニュー開発もご確認ください。
加盟店開業・運営支援の仕組み
加盟店の募集から開業、運営管理までを支援し、貴社スタッフが主体となる運営をイデアレストがオブザーバーとして支援します。
直営店舗で確かめ、加盟店展開へ。
- 01
現状分析・課題抽出
店舗と会社の現状を確認し、FC化に向けた課題と支援の優先順位を整理します。
- 02
FC本部の仕組み設計
本部組織、加盟店募集、法定開示書・FC加盟契約書の作成支援、教育、商品供給、開業支援の進め方を整えます。
- 03
貴社の直営店舗で試験運用
既存店舗をFCパイロットショップとして活用し、仮想OJTや契約シミュレーションを通じて課題を確認・修正します。
- 04
加盟店募集・開業・運営支援
貴社スタッフを主体に、募集から開業、運営管理までの業務を進めます。イデアレストはオブザーバーとして支援します。
- 05
フォローアップ
FC事業の開始後に生じる経営・運営上の課題を整理し、改善を支援します。
支援範囲に合わせた個別見積もり
FC本部構築の費用は、経営者様へのヒアリングをもとに、現状の体制と必要な支援範囲を確認したうえで個別にお見積もりします。業態、直営店舗数、FC展開の計画、現在の課題をお知らせください。
よくある質問
既存店舗をFC化できるか相談できますか。
既存店舗をベースに、FC展開に向けた課題と支援の優先順位を整理するところからご相談いただけます。
直営店の多店舗化とFC本部構築は何が違いますか。
直営店の多店舗化では、多店舗運営の組織、計数管理、人材育成、標準化を整えます。FC本部構築では、これに加えて加盟店との役割分担、加盟店募集、書類整備、教育、商品供給、加盟店の開業・運営支援を整えます。
加盟店募集だけでなく、本部体制づくりから相談できますか。
本部組織、加盟店募集、法定開示書・FC加盟契約書の作成支援、教育、商品供給、開業支援の進め方を整理します。
PB商品やセントラルキッチンは必ず必要ですか。
PB商品やセントラルキッチンは必ず必要とは限りません。業態、商品の供給方法、店舗運営条件に応じて必要性を検討します。
費用はどのように決まりますか。
経営者様へのヒアリングをもとに、現状の体制と必要な支援範囲を確認したうえで個別にお見積もりします。