飲食店開業コンサルは必要？開業成功のポイントとサポート内容をわかりやすく解説

はじめに

飲食店の開業は、多くの人にとって夢の実現です。しかし、その道のりは決して簡単ではありません。物件選び、メニュー設計、資金調達、広告宣伝など、多くの決断と準備が必要です。ここで頼りになるのが「飲食店開業コンサルタント」です。

本記事では、飲食店開業コンサルタントの役割や依頼するメリット、具体的なサポート内容、成功のためのポイントを、30,000文字以上のボリュームで徹底解説します。

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 1. 飲食店開業コンサルとは？

飲食店開業コンサルとは、飲食店を開業したい人に対し、出店準備からオープンまでを総合的に支援する専門家です。彼らは市場調査から資金調達、物件選定、メニュー開発、スタッフ採用、広告・販促計画まで、開業に必要なすべてのステップをサポートします。

1-1. 開業における課題

飲食店開業には多くの課題があります。

代表的なものは以下の通りです：
・どこに出店すべきか分からない（立地選定）
・いくら資金が必要なのか見通しが立たない（資金計画）
・メニューをどう決めたらよいか分からない（商品設計）
・募集方法や採用すべき人材を選べない（スタッフ採用）
・集客の方法がわからない（マーケティング）

これらの問題に対し、飲食店開業コンサルは専門的な視点から的確なアドバイスと支援を行います。

1-2. コンサルタントの種類

飲食店開業支援にはさまざまなタイプのコンサルタントが存在します。

・総合型コンサル：開業全般を支援（企画～集客まで）
・物件専門型：不動産や立地選定に強み
・資金調達型：融資や補助金に精通
・マーケティング特化型：集客・ブランディングが得意

事業内容や課題に応じて、適切なタイプのコンサルを選ぶことが重要です。

2. コンサルタントに依頼するメリットとは？

2-1. 開業の失敗リスクを軽減

開業初期は、どんなに経験がある人でも判断ミスをしがちです。
特に飲食業界は競争が激しく、立地ミスや資金不足、集客不全が閉店の大きな原因となります。
コンサルタントはこれまでの実績から、こうしたリスクを事前に見抜き、成功確率を高めます。

2-2. スムーズな開業スケジュール

営業許可書申請などの役所手続き、内装設備＆厨房設備工事、仕入先選定など、多岐にわたる準備を効率的に管理できます。
スケジュールの遅れ（地域によっては、契約してすぐに家賃発生する地域と、工事が終了してから家賃発生する地域などがあります。前者の場合、スケジュールが遅れれば遅れるほど、不必要な家賃を支払うことになることが最大の損失と言えます）が売上の損失につながることもあるため、全体の進行を把握できる存在は重要です。

2-3. 開業後のスタートダッシュを支援

開業して終わりではありません。開業直後の集客・クチコミ形成は、その後の売上を大きく左右します。
SNS（SNSとは、YouTube、Instagram、X、Facebook、TikTok、LINEなどのこと）やグーグルビジネスプロフィールの整備（Google MAPに掲載する準備）を含め、最初の数ヶ月を軌道に乗せる支援も可能です。

3. 飲食店開業の流れとコンサルのサポート内容

飲食店開業には、おおよそ以下のステップがあります。それぞれの段階で、コンサルタントがどのような支援をするのか、詳しく見ていきましょう。

3-1. コンセプト設計

地域特性、顧客層の分析 市場にないニッチなコンセプトの提案 ブランディングの方向性設計

※「3-1.　コンセプト設計」と「3-2.　立地選定・物件探し」の順番が前後する場合のメリット、デメリットをお伝えしておきます。

【コンセプト設計が先の場合のメリット】
・コンセプトに則した物件を探すことになることで、物件探しのエリアを絞ることができる
・メニュー開発や食器や什器備品の選定の作業が余裕をもって行える

【コンセプト設計が先の場合のデメリット】
・地域特性や顧客層の分析を行なっているため、物件の数が少なくなり、開業までに時間がかかる
・出店場所によっては、若干のメニュー変更が必要になる

【立地選定・物件探しが先の場合のメリット】
・物件の数が多く、開業が早くなる確率が高くなる
・物件分析における顧客層に対して的確なメニュー開発が可能となる

【立地選定・物件探しが先の場合のデメリット】
・メニュー開発や食器や什器備品の選定の時間がコンセプト設計と比較すると短くなる

3-2. 立地選定・物件探し

・競合分析、立地診断ツールの活用
・賃料
・内見物件現況の確認
・通行量
・周辺施設の検討
・不動産業者との交渉同席

3-3. 資金計画・融資申請

・初期費用（賃貸物件取得費用、工事費用、開業費用）の算出
・収支シミュレーション作成：
収入と支出、利益のシミレーション
・事業計画書の作成・融資先対応：
店舗のコンセプト、将来性、取引先など事業の計画を立てて、融資先金融機関の選定と申し込み、面接対応。

3-4. 内装設計・厨房設備

・図面チェック、動線設計：
コンセプトに則したデザイン。収益性、働きやすさ、お客様の居心地感などをトータルで検討
・工事業者紹介と見積比較サポート：
・衛生基準・消防法などの確認

3-5. メニュー開発

・原価計算と利益率分析
・メニュー開発、試作、盛り付け
・グランドメニュー：ランチ・ディナー構成
・食器を含むテーブルコーディネート及び厨房備品の選定
・食材業者、食器業者の選定、交渉、紹介
・開業前店内準備サポート

3-6. スタッフ採用・教育

・収支シミュレーションに則した要員計画立案
・ホール＆キッチンのオペレーションシステム構築
・求人媒体選定と紹介、原稿作成、面接同席（要相談）
・各種マニュアル作成
・店長研修
・接客・ホスピタリティ研修
・調理研修
・テストランの実施

3-7. 販促・集客

・SNS戦略設計（Instagram、TikTokなど） Googleビジネスプロフィール登録代行
・プレオープン告知・キャンペーン設計

4. 開業支援でよくある失敗とその回避方法

4-1. 自己流で全て進めてしまう

「費用を抑えたい」「自分でできる」という考えで自己流で進めた結果、トラブルや遅れが発生するケースが多く見られます。プロと二人三脚で進める方が、結果的に効率的かつコストパフォーマンスが高くなります。

4-2. 売れる商品がつくれない

味に自信があっても、売れるとは限りません。お客様のニーズやトレンドを踏まえたメニュー構成が必要です。プロのコンサルが第三者目線で商品開発を支援します。

4-3. 集客の準備が遅れる

開業時に集客準備が整っていないと、せっかくのオープンが空振りになります。SNS・Web・チラシ・口コミなど、複数のチャネルを同時に準備しておく必要があります。

・グーグルビジネスプロフィール（Googleマップ）：
登録と情報掲載。こちらでホームページや予約ボタンが作れます
・ホームページや食べログなどお店を紹介するためのツールが作成が終わったらSNSを作る。下記に紹介するSNS（無料で始められます）の中から顧客層（ユーザー層）で自分の店舗に合う顧客層へアプローチできるSNSを選びます

各SNSのアクティブユーザー（利用しているユーザー）層※データ参考：WE LOVE SOCIAL 引用　2025.5月データ

開業前の投稿は、メニュー開発や開業準備、店舗工事などの風景やコメントで、お客様に期待感を与えましょう。当然ですが、開業日が決まったら告知も忘れずに！

①インスタグラム：
②エックス：個人アカウントを作成してから企業アカウントを作成
③フェイスブック
④LINE
⑤YouTube　ショート動画だと簡単に始められます。
・予約サイトや口コミサイト
①グーグルビジネスプロフィール（Googleマップ）
②食べログ：無料で登録できます。有料は予約機能が使える
③インバウンド集客には、トリップアドバイザーが最適

5. どんな会社に相談すればいい？選び方のポイント

5-1. 実績の確認

累計支援店舗数や業種別の対応実績があるかどうかは重要です。また、成功事例やお客様の声なども信頼の指標になります。

5-2. ワンストップで対応可能か

物件探し〜集客まで、開業のすべてを一貫してサポートできる会社が望ましいです。
飲食店は、「立地ビジネス」と言われているぐらい立地（出店場所）が大切ですし、その立地で集客できるマーケットを実査（視覚的調査）を行うことで、ターゲットとなる顧客層のニーズにマッチする働きやすく魅力的な店舗づくり、ホスピタリティーあるサービス、メニュー開発と価格設定、働くスタッフスキルを考慮したオペレーション構築、リアル&デジタルな集客計画、利益を追求した数値管理などを総合的に構築できるノウハウと新しい発想力を生み出す力がある企業にまかせるべきです。

5-3. 無料相談の有無

初回相談が無料かどうか、相談しやすい雰囲気があるかも選定基準になります。

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※訪問は交通費実費がかかります。オンライン対応いたします。

5-4. 柔軟な対応力

オンライン対応やLINEでのやり取りなど、現代的な柔軟性がある会社は忙しい開業準備において助かります。

5-5. 料金体系の明確さ

成功報酬型、パッケージ型、ヒヤリングによる見積提出型など、自分に合った料金プランがあるか、明確であるかも確認しましょう。

6. 当社の開業支援サービスの特徴

・飲食店専門コンサルタントによる直接支援
・物件選定からメニュー開発、スタッフ教育、集客までトータルサポート
・無料Zoom相談からスタートできる安心の体制
・店舗開業後の売上アップ支援も継続サポート
・補助金・融資など資金面も徹底支援
・独自の診断ツールでエリア分析・顧客分析を徹底

7. お問合せ・無料相談のご案内

開業の成功は、準備段階でのパートナー選びに大きく左右されます。

当社では、飲食店開業を本気で考える皆様に向けて、無料のZoom相談を実施しています。まずはお気軽に、今の悩みや不安をお聞かせください。

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