飲食店開業にかかる費用とは？
まずは飲食店を開業するために、どのような費用が必要か確認しましょう。飲食店の規模や立地条件により費用は異なりますが、一般的には以下のような費用項目があります。
- 物件取得費（敷金、礼金、仲介手数料）
- 内装・外装工事費（店内デザインや設備工事、家具、インテリア、音響設備など）
- 厨房設備工事（厨房機器）
- 開業人件費（スタッフの給与、開業前研修のための給与）
- レジ設備費（レジシステム購入費）
- ユニフォーム購入費（ユニフォーム購入費）
- 開業前家賃（関東では、賃貸借契約後から家賃が発生するため、契約時から開業までの家賃が必要）
- 広告宣伝費（オープン前後の告知活動）
- 運転資金（開業後3～6ヶ月分の経営資金、開業初期の食材や飲料など）
このように、飲食店開業にはまとまった資金が必要です。
飲食店開業のための資金調達方法
1. 自己資金で準備する
貯金からの資金形成
- 自己資金を積み立てることは、利息や返済の負担がないため、安定した経営にとって理想的な方法です。長期的な貯蓄目標を設定し、毎月の積立額を計画的に増やしていくと良いでしょう。
資産の売却
- 不要な資産や高価な品物を売却し、開業資金に充てる方法です。手元にある資産を活用することで、自己資金を増やせます。
2. 融資を活用する
借入を申請する場合は、自己資金が「0」では借入できません。開業に必要な費用を割り出した上で、自己資金と借入額がどのくらいになるのかを考えて、
自己資金を貯蓄しましょう。
日本政策金融公庫の融資
- 日本政策金融公庫は、中小企業や個人事業主を支援するための公的機関です。飲食店開業向けにも低金利の融資制度があり、「新創業融資制度」などは開業資金を求める方に人気です。
銀行や信用金庫からの融資
- 地元の信用金庫や銀行からの融資も選択肢です。事業計画書や収支予測がきちんとしていると、融資条件が有利になる可能性があります。
3. クラウドファンディングで資金調達
クラウドファンディングは、オンラインで支援を募る資金調達方法です。新しいコンセプトや地域に密着した飲食店は支援が集まりやすく、事前にファンを増やすことができます。
- メリット：お店のファンを増やせる、集客効果も期待できる
- デメリット：プロジェクト運営に手間がかかる
4. 投資家からの資金提供を受ける
飲食店の規模が大きい場合や、フランチャイズ展開を視野に入れている場合、投資家やエンジェル投資家からの資金提供も有力な方法です。事業計画書やプレゼンテーションを用意し、信頼を得ることで資金調達が可能になります。
飲食店開業資金を集める際のポイント
事業計画書の作成
事業計画書は融資を受ける際に必須となります。具体的な収支計画やターゲット層、マーケティング戦略などを詳細に記載し、計画を明確にしましょう。
初期コストを抑える工夫
飲食店開業時の内装や設備は、中古品やリースを利用することで初期コストを抑えられます。こうした工夫により、運転資金に余裕を持たせることが可能です。
開業後の運転資金を確保する
開業後の資金不足を避けるため、3～6ヶ月分の運転資金を確保しておくことが理想です。特に新規開業の場合、利益が安定するまで一定の時間がかかるため、この予備資金が安心材料となります。
まとめ
飲食店開業には資金調達が欠かせませんが、自己資金の積み立てから融資、クラウドファンディングなど、方法は多岐にわたります。自分に合った方法で、効率よく開業資金を準備し、飲食店開業を現実にしましょう。長期的な視点を持ち、安定した経営を目指すことが成功の秘訣です。
飲食店開業に関する情報や最新のトレンドを把握し、計画的に資金調達を行うことが、夢の飲食店を成功させるための第一歩です。
