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門 浩司（モン ヒロシ）
IdeaREST 代表 / 飲食店開業コンサルタント
何から手をつければいいのか、どの専門家に相談すればいいのか見当がつかない
優良物件の見極め方や市場調査の方法が分からず、判断に迷っている
開業費用の見積もりや、収益が出るまでの資金繰りに不安を感じている
1店舗目は成功したが、多店舗化・フランチャイズ展開のノウハウがない
チェーン展開に向けた人材育成プログラムやオペレーションマニュアルが整備できていない
国内市場の飽和を感じ、海外への出店を考えているが、リスクと手順が分からない
これらのお悩み、IdeaRESTの無料個別相談で
一つひとつ丁寧に解決します。
3つのコア領域で、飲食ビジネスの成長を一気通貫でサポートします。
CORE SERVICE
商圏分析・競合調査・交通量データをもとに、収益が見込める立地を精査。物件交渉から契約まで伴走します。
ターゲット設定からブランドコンセプト設計、メニュー構成・原価管理まで、収益構造を意識した開発を行います。
資金調達・内装監修・スタッフ採用・教育・オペレーション設計まで、開業当日まで一貫してサポートします。
CORE SERVICE
2店舗目以降の出店計画・エリア戦略・収益モデルを設計。スケールしても利益が出る仕組みを構築します。
フランチャイズパッケージ開発、加盟店募集・審査・研修制度の整備、本部運営体制の構築まで一括支援します。
多店舗・FC展開に不可欠なセントラルキッチンの設計・オペレーション・衛生管理体制の構築をサポートします。
自社ブランド商品（PB）やOEM製造による収益多角化を支援。製造委託先の選定から商品化・販路開拓まで対応します。
CORE SERVICE
ベトナム・インドネシア・タイなどアジア主要市場の現地調査、競合分析、出店候補地の選定を行います。
現地法人設立の手続き支援、信頼できる現地パートナー・ディストリビューターの選定・交渉を代行します。
現地の食文化・規制・食材調達事情に合わせたメニューローカライズと、海外スタッフへのオペレーション移管を支援します。
現状のお悩みや目標をヒアリング。開業の方向性・コンセプトの骨格を明確化します。完全無料・秘密厳守です。
開業資金の計画・調達方針を整理し、ターゲット顧客とブランドコンセプトの骨格を固めます。
商圏分析・競合調査・交通量データをもとに優良物件を精査。出店エリアの市場性を検証します。
確定した物件・立地の特性に合わせて、ターゲット設定とコンセプトを最終調整します。
コンセプトに基づくメニュー構成・原価設計と、ブランドを体現する内装デザインの監修を行います。
採用計画の策定から研修プログラム・オペレーションマニュアルの整備まで対応します。
開業当日の運営サポートを実施。開業後3ヶ月間のコンサルティングで軌道修正を支援します。
現在の店舗状況・展開目標をヒアリング。多店舗化・FC化・商品製造のどの軸が最適かを整理します。
出店エリア戦略・収益モデル設計・資金計画を策定。スケールしても利益が出る仕組みを設計します。
フランチャイズパッケージ開発、加盟店募集・審査・研修制度の整備、本部運営体制の構築を支援します。
CK設計・衛生管理体制の整備、OEM製造委託先の選定・交渉、PBブランド商品の開発・販路開拓まで対応します。
多店舗展開後の品質管理・スーパーバイザー育成・KPI管理体制の構築を継続的にサポートします。
海外展開の目的・ターゲット市場・予算感をヒアリング。出店可能性と優先国を整理します。
ベトナム・インドネシア・タイなどアジア主要市場の現地調査、競合分析、出店候補地の選定を行います。
現地法人設立の手続き支援、信頼できる現地パートナー・ディストリビューターの選定・交渉を代行します。
現地の食文化・規制・食材調達事情に合わせたメニューローカライズと、海外スタッフへのオペレーション移管を支援します。
現地オープン時の立ち会いサポートと、安定運営に向けた継続的なコンサルティングを提供します。
どの軸でも、まずは無料個別相談からスタートします。
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IdeaREST（イデアレスト）代表 / 飲食店開業コンサルタント
1964年神戸市生まれ。1981年より飲食業界に携わり、居酒屋・レストラン・カフェ・ホテル内飲食店など多様な業態で店長・マネージャーとして経験を積む。
1997年にIdeaを設立。以降、飲食店・ホテル・商業施設の開業プロデュースを専門とし、700件以上の開業支援実績を誇る。
キリンビール株式会社、株式会社ルミネ、ららぽーとマネージメント株式会社など大手企業との取引実績も多数。2019年より服部栄養専門学校の非常勤講師も務める。
中小企業庁・中小企業119の専門家派遣事業にも登録。飲食店の開業から経営改善、チェーン展開まで幅広く対応する。
レストラン、カフェ、居酒屋、ラーメン店、フードコートなど多様な業態に対応
飲食店の開業やチェーン展開に関するお悩みを、経験豊富なコンサルタントが丁寧にヒアリングします。まずはお気軽にご相談ください。
初回個別相談は完全無料。費用は一切かかりません。
ご相談内容は厳重に管理。第三者への開示は一切行いません。
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