季節＆月間おすすめメニュー開発
Season & Monthly Recommended Menu Development

“季節＆月間おすすめメニュー開発”は、
季節（ 年間４回 ） ・ 月間おすすめ （ 年間１２回 ）のメニューを
 和洋折衷 ・ 多種多様なジャンルに対応し開発いたします。

【こんな悩みはありませんか？】

・”メニューがマンネリ化”してきたので新たに独創的なメニューが欲しい
・”季節メニューを取り入れたい”が商品開発をする時間がない
・”毎月おすすめメニューを取り入れたい”が商品開発をする時間がない　　など

 

 

季節＆月間おすすめメニュー開発 は、お店の『 カンフル剤 』的な役割を果たしています。

開業 ・ 開店後、や、長年グランドメニューのみで 営業していると、 必ず、 お客様に飽きられ”来店数が減少”します。
この現象を防ぐのが 「季節メニュー」 や 「おすすめメニュー」 なのです。

では、 なぜ来店客数は減少するのでしょうか？

それは、 開業当初は 『物珍しさ』 と『 好奇心』 で来店していただけますが、 そのお客様が 再来店していただけるのが、
”早い人で２ヶ月後から遅くても３ヶ月後”と言われています。 この来店時期に グランドメニューだけで営業をしていると、
3回目の来店時期が長くなり、忘れられる可能性も高くなるということです。

 

新メニュー開発 ＆ 導入で 持続的に繁盛できるポイント！

 

・ 「お客様を飽きさせないこと」 と 「次への期待感を与えること」 

新メニュー（ 季節＆おすすめメニュー ）導入 や 告知

 

・新メニュー導入で『繁盛サイクル』を手に入れる！

２回目の来店の際、 新しいメニューを導入できているか、
あるいは、 新メニュー告知ができているかで「 今度これ食べに来よう 」期待感が生まれ、
再来店につながります。

 

・新メニュー導入を瞬時に告知し、集客に結びつけるIT戦略

IT導入は飲食店にとって重要な集客装置となっています。

具体的には、新規客には、GoogleMEOでのGoogleマップを活用した新メニュー紹介になり、
さらに、検索ランキング上位に表示されることで、集客率を上げることが可能となります

既存客には、インスタやTwitter、FacebookなどのSNSを活用した新メニュー告知による集客
食べログなどのポータルサイトを活用した新メニューや宴会コースなどの紹介を行います
SNSの活用は、チラシポスティングよりもタイムリーそして固定客に確実に新メニューを告知できます

ITを活用した集客のためにも「武器」となる新メニューの開発は不可欠です。

・視覚的にアピールする「 テーブルポップ 」や「 差し込みメニュー 」

 

・セールストークの徹底

セールストークで商品セールスすることで、 セールス ＝ 販売する ことも大切ですが、
お客様にセールストークでアピールすることで、 常に新しい試みを行っているということを伝えることは大切です。

 

・メニュー数が 多くても飽きられるから”新メニュー”導入は必須

お客様には 人それぞれ食材の好き嫌い や アレルギーで食べられない食材があります。
メニュー数が多くても、 嫌いなものは注文されないということです。

 

・季節＆月間おすすめメニュー開発  でヒット商品を作り出す！

季節＆月間おすすめメニュー開発 は、期間限定であるため、 ヒットしなければ、
期間が来たら終了し 『大ヒット』 したら、グランドメニューの中no 売れないメニュー と入れ替えて”商品力を高める”こと

だからこそ、 飲食店にとって”季節や月間おすすめメニュー開発”と 導入は必須なのです

 

◆季節メニュー

日本には 食材の 「旬」 というものがあります。 「旬」 とは、 一年でその食材が一番美味しい時期を指します。 例えば、 いちごは、 一番初めに実をつけたいちごは、 「一番糖度が高く美味しい」 と言われています。

この美味しい食材を使ったメニューが 「季節メニュー」 です。

 

◆おすすめメニュー

季節メニューとは異なり、 旬にとらわれず、 ヒットメニューとなるように育てて、 販売期間が終了するとグランドメニューに掲載できるようにするための 「ヒット商品候補」 のメニューです。

 

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