飲食店開業 | 開業プロデュースならイデアレスト

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飲食店開業•開店プロデュース業務

これから飲食店を開業・開店したいとお考えの経営者様へ


【こんな悩みはありませんか?】


  ・ これから 飲食店事業の開業・開店を始めたい が何をすれば良いかわからない
  ・ 飲食店が 成功するためのポイント を知りたい
  ・ 他店と差別化された 独創的・個性的 な飲食店を創りたい
  ・ 居抜き物件 のメリット・デメリット、見分け方・注意点などを知りたい
  ・ 今まで飲食店を経営した事がないけれど、 素人でも 開業•開店できるのか?
  ・ 調理経験 が少ないが飲食店を開業•開店できるか?(調理師免許が無くても飲食店を経営できるのか?)
  ・ 優良物件の見分け方・市場調査の方法 は?
  ・ 飲食店を開業•開店するために必要な 許認可 は、どのようなものがあるか
  ・ 飲食店を開業•開店するために関わる 業者・業務内容 を知りたい
  ・ 専門性の高いジャンル( ドッグカフェ・オーガニック・ベジタリアンフード など)の
    飲食店を開業•開店したいが、どのようにしたら利益を生む店舗展開ができるか
  ・ 高齢者施設や学食・社食 でのシステマティックな食事提供システムの構築方法を知りたい
  ・ 移動販売 を始めたいが、方法や規制など、どのようなものがあるか

 
                                   ・・・・など

飲食店を持つことは、ひとつのゴールであると同時にはじまりです

夢をカタチにするプロセスで、
経営者様の思いを最大限に反映させる飲食店づくりを目指すと共に
そのお店が走り出したあとの姿を丁寧にシュミレートしながら
プロの視点で様々なご提案・アドバイス、そして実務的なサポートを行うのが
開業•開店プロデューサーの役割

700件超の飲食店開業・開店プロデュース・コンサルティングに携わってきた
IdeaRESTプロデューサーの “ 利益を生む店づくり ” 開業ノウハウによる
「なるほど!」の積み重ねが、開業・開店後の大きな満足に繫がります


飲食店の開店・開業

飲食店開業・開店は今がBIGチャンス!

今、日本の経済は徐々にではありますが、
上昇しつつあります。
この上昇気流に乗り、
今まで飲食店開業•開店を控えていた皆様!
先手必勝!今チャンス!待ちに待った飲食店の開業•開店を
目指してみませんか?


“今がチャンス”の2つの理由ー

1.好立地への出店チャンス!

 賃料の下落や、優良物件の空室率がアップし、
今まで、高額/空き待ちであきらめていた場所に
開業・開店できる可能性が出てきました。
飲食店は“立地ビジネス”と言われます
「即効性のある事業の成功は立地にある」と言っても
過言ではないのです

 

2.優良居抜き物件での出店チャンス!

 入れ替わりの激しい今は、“優良居抜き物件”が
多く出ています。
居抜き物件には短所長所があるものの、
しっかりと見極めば開業•開店コストを大幅に削減でき、
初期投資を抑えられた分の費用を好立地に出店する
コストに充てたり、借入金を少なくして、
利益率を向上するというメリットがあります

確かなビジネスモデルを構築しているオーナーにとって、
今は、好条件で事業展開できる大きなチャンスと
言えるでしょう

確かなビジネスモデルの構築
将来像と独自価値を持つ飲食店づくりが成功のカギー

現在の日本における飲食店の業種業態は、
多種多様に細分化・グローバル化しており、
世界各国のありとあらゆる食を提供する店舗がある中、
これから店舗を開業•開店する経営者様は


       ● 食を通じてどのような事業を目指すのか <ビジョン>
       ● どのようなお店創りをしたいのか <ショップコンセプト>
       ● 今、顧客が求めるショップとは <ブランディング>
       ● 独創性のある商品とは <メニュー>
       ● CS(顧客満足度)が高い接客とは <ヒューマンマインド>
       ● 居心地感や雰囲気の良い環境とは <アトモスフェア>


という【6つの視点】を確立することが事業成功へのカギとなります

IdeaRESTの飲食店の開業•開店プロデューサーは、これら視点をトータルに構築。
具現化に向け全力でサポートし、経営者様の事業を成功へと導きます

 

飲食店 開業•開店プロデュース業務実績例

飲食店開業プロデュース

島根県出雲市えんまん亭 

    島根県・出雲市 『炭火焼 えんまん亭』      


門 浩司 が手がけた飲食店開店・開業プロデュース事例

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飲食店 開業・開店プロデュース業務フロー

《飲食店開業・開店の例》
開業•開店までのプロデュースワーク&
3ヶ月フォローアップコンサルティングワーク フロー

Step1

飲食店開業・開店 出張相談

Contact & Consultation

Step2

飲食店開業・開店プロデュース•ワーク

Restaurant Producing

物件選定
・物件周辺視察
・賃貸借契約書内容確認とアドバイス
・周辺飲食競合店調査
・内覧及び内装に関わる問題点及び条件を不動産会社とヒアリング並びに調査
・マーケティング調査(別途費用で実施)
資金調達
・自己資金に伴う借入額を選定
・借入用シュミレーション(事業計画書・工事見積書手配・レイアウト図面手配)
・飲食店業種業態の概要確認
・借入金融機関に対するアドバイス
・借入申請書のアドバイス
コンセプト
・ビジョン設定
・業種業態の選定
・ターゲット設定
・ショップコンセプト立案(店舗デザイン・メニュー・オペレーション)
・プロジェクト開業・開店スケジューリングの実施(定例会設定含む)
店舗デザイン
・ホール&キッチンの動線計画検討(レイアウト&機器設備の選定)
・飲食店専門ショップデザイナーとの業務調整並びにアドバイス
・設計図書に関する確認及び検討
・業者紹介、見積説明会(相見積実施)の開催、業者選定
・工期中の工程会参加並びにアドバイス
・飲食店許認可申請のアドバイス
オペレーション
・要員計画
・オリジナルオペレーションマニュアル作成  (サービス・清掃・コンプライアンス・ハウスルール)
・開業前トレーニング&オープニング、オープニング後3日間サポート
メニュー
・ラインナップ作成(商品イメージ&プライスゾーン)
・商品開発(試作・試食会実施・フードコーディネート・レシピ作成)
・テーブルコーディネート(一部食器購入費実費)
・商品想定原価率の算出
・調理マニュアル&調理衛生チャック表の提供
・開業前トレーニング&開業日、開業後3日間サポート
アカウンティング
・オリジナル各種管理ツールの作成とレクチャー
 売上日報/月報/年間損益計算書/棚卸表/スタッフ雇用契約書/
 スタッフ勤務規則/水道光熱費管理表/面接選考表/スタッフ雇用契約書/
 スタッフ雇用者調査表/勤務シフト表など業種業態や管理システムに即して作成
備品計画
・食器やカトラリー、調理器具、清掃用具の選定
・ユニフォームの選定
・クレジットカード及びゴミ収集
・レジスターやオーダーエントリーシステムの選定
・上記全ての発注リストの作成・見積手配、納期確認
SP&グラフィック
・開業販売促進計画立案及び実施計画のご提案
・ロゴデザイン及びメニューブック、印刷物のアドバイス
・印刷業者の紹介、見積手配、納期確認
・ホームページ作成におけるアドバイス(ぐるなび等の媒体も含む)

Step3

開業日

Grand Open

Step4

飲食店コンルティング•フォローアップ〈3ヶ月〉

Restaurant Consulting

毎月1回訪問指導
・売上状況の確認と現状把握、改善プラン検討及び提案
・商品分析(原価率の算出、ABC分析実施)による問題点や課題を抽出し、
 改善策をアドバイス
・月間損益計算書の作成及び分析、改善案のアドバイス
 

飲食店 開業•開店プロデュース料金

  ◯  出張相談で経営者様とヒアリングを実施させていただき、別途お見積申し上げます

お問合せ・ご相談は

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